【学术预告】中国生物工程学会(德州)协同创新中心揭牌仪式暨食品生物技术高峰论坛


文章作者:科研处 发布时间:2019-06-25 阅读次数:

中国生物工程学会(德州)协同创新中心揭牌仪式暨食品生物技术高峰论坛

时间:2019年6月29日-30日

大会报告:

6月29日8:30-16:30(地点:山东省德州市凤冠假日酒店)

8:50-9:40 报告人:盖钧镒院士

报告主题:应对中美贸易争端,建设可持续发展的绿色大豆食物产业链

10:00-10:25 报告人:谢明勇教授

报告主题:果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用

10:25-10:50 报告人:江正强教授

报告主题:益生元防控慢病(糖尿病)研究进展

10:50-11:15 报告人:邢新会教授

报告主题:活性多肽的绿色创制及其作用机理研究进展

11:15-11:35 报告人:张长城

报告主题:德州扒鸡加工标准化、智能化研究

11:35-12:00 报告人:孔健教授

报告主题: 酸奶发酵剂嗜热链球菌的益生作用

13:30 -13:55 报告人:陈历水研究员

报告主题:黄酒生产过程中细菌群落结构与生物胺的变化

13:55 -14:20 报告人:汤亚杰教授

报告主题:食用菌块菌(松露)发酵

14:20 -14:45 报告人:王守伟教授

报告主题:肉类食品生物制造研究现状及趋势

14:45 -15:10 报告人:黄和教授

报告主题: 生物法制备二十二碳六烯酸油脂的关键技术及应用

15:10 -15:30 报告人:李顺秀

报告主题:禹王大豆深加工及生物制药产业产品研发及应用

15:30 -15:55 报告人: 韩冬雪教授

报告主题: 面向食品及生物分析应用的分析仪器设计

15:55 -16:20 报告人:刘光明教授

报告主题:拟穴青蟹肌浆蛋白的过敏原性研究

6月30日9:00-11:30(地点:狗万正网厚德楼四楼报告厅)

报告人:吴敬 教授

报告主题:工业酶发酵制备新技术及其应用

报告人:牛利 教授

报告主题: 石墨烯-化学制备及应用探索

主办单位:中国生物工程学会食品生物技术专业委员会(筹)

承办单位:德州市科学技术协会

狗万正网科研处

中国生物工程学会(德州)协同创新中心

生命科学学院

生物物理研究院



报告人简况

1.盖钧镒 中国工程院院士 南京农业大学作物遗传育种学教授、国家大豆改良中心主任。

从事大豆遗传育种和数量遗传研究。迄今主持或参加育成南农88-31等20多个大豆新品种在长江中下游推广。搜集、研究以中国南方大豆地方品种为主的资源1.2万份,揭示该群体主要经济性状的遗传潜势,按产量、抗病虫性、品质、育性等逐一建立10个性状的种质发掘、遗传机制和选育创新的研究系列;合作建立大豆遗传图谱并标记定位6个连锁的抗SMV基因;完成中国大豆育成品种系谱图及遗传基础分析;提出中国大豆品种熟期组划分方法和品种生态区划;提出支持栽培大豆起源于南方野生群体的分子遗传学论据。将数量遗传多基因假设拓展为主基因+多基因混合遗传模型,实现了从只能研究多基因整体效应到能同时鉴别1-3个主基因效应和多基因整体效应的突破。获国家和省部及奖励17项,发表论著430余篇册。

2.谢明勇,男,德国波恩大学营养学博士,南昌大学二级教授,全国优秀博士学位论文指导教师;国际食品科学院院士,食品科学国家重点学科带头人,中国食品科学技术学会副理事长,国务院学位委员会第六届、第七届学科评议组成员,第六届、第七届教育部科学技术委员会学部委员,享受国务院政府特殊津贴专家;现任南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任。谢明勇教授长期从事食品化学与营养学研究工作,重点研究益生元、益生菌及其发酵果蔬食品对人体健康的影响。近年主持国家自然科学基金重点项目、国家重点研发计划、“863”、国家科技支撑计划等10余项国家级课题,出版著作和教材9部;作为通讯作者发表SCI收录论文160余篇,总被引6100多次,H-index 41;授权国家发明专利30余件。获国家科技进步二等奖1项(排名第1)、国家级教学成果二等奖2项(均排名第1)、国际食品亲水胶体基金会大奖(首位获该奖华人)、省部级科技奖一等奖5项。2012年获“全国优秀科技工作者”荣誉称号,2016年当选国际食品科学院院士(Elected Fellow of the International Academy of Food Science and Technology, IAFoST),2018年入选科睿唯安全球“高被引科学家”榜单。

3.江正强,男,博士,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授,博导,国家杰出青年基金获得者和长江学者特聘教授,同时入选国家百千万工程有突出贡献中青年专家、国务院政府特殊津贴、万人计划、中青年科技创新领军人才等,中国农业大学食品学院副院长。中国农业工程学会农产品加工分会理事长、中国发酵产业协会理事、中国食品科学技术学会酶制剂分会常务理事、《中国粮油学报》和《中国酿造》编委等。主要研究方向食品科学、食品酶与发酵工程等,已发表学术论文200余篇,其中SCI收录论文120多篇,被引用2300多次,著有专著4部。授权发明专利40多项。荣获光华工程科技奖1项、中国青年科技奖1项、国家科技发明二等奖1项、国家科技进步二等奖2项、省部级科技进步二等奖2项和国际学术奖2项;另外博士论文获“全国优秀百篇博士论文”,入选教育部“新世纪优秀人才”等。

4.邢新会,于1992年获日本东京工业大学工学博士学位。1992年4月至1998年2月,任东京工业大学生命理工学部助理教授,1998年3月至2001年7月,任横滨国立大学工学部物质工学科讲师、副教授。2000 年通过清华大学“百人计划”引进到清华大学化工系工作,任教授至今。现任清华大学化工系生物化工研究所所长,工业生物催化教育部重点实验室副主任。担任中国侨联委员,北京市侨联副主席,清华大学侨联主席,北京市侨联特聘专家,曾任第十届、第十一届和第十二届全国政协委员。任中国化工学会第四十届理事会理事,中国化工学会中日交流工作委员会主任;中国生物发酵产业协会理事及微生物育种分会副理事长。担任国际学术期刊《Biochemical Engineering Journal》副主编,其他多个国内外学术期刊的编委。

主要研究方向:生物化工,生物育种技术及装备,酶工程,生命健康工程,多糖药物,环境生物技术,生物能源。到目前为止,已在国际国内学术刊物发表论文270余篇,合作著书8本,编著英文专著1部,译著教材2部,获得发明专利80余项。至今获得省部级奖3项,并于2017年获得第45届日内瓦国际发明展金奖及泰国泰国国家研究委员会(National Research Council of Thailand) “国际优秀发明奖”, 2018年被授予日本东京大学工学院会士荣誉称号,2019年获得国际生物过程学会(The International Bioprocessing Association, IBA)会士奖(Fellow Award)。2014以来连续入选爱斯唯尔(Elsiever)高被引学者。

5张长城,男,汉族,1991年11月生,山东巨野人,2017年7月参加工作,研究生学历,现任山东德州扒鸡股份有限公司技术研发部经理。本科在鲁东大学食品科学与工程专业学习;硕士研究生在吉林大学食品科学与工程专业学习;2017.07-2017.11在山东德州扒鸡股份有限公司肉类车间实习;

2017.11-2017.12在山东德州扒鸡股份有限公司肉类车间副主任;

2017.12-2018.06在山东德州扒鸡股份有限公司扒鸡车间副主任;

2018.06-2018.10在山东德州扒鸡股份有限公司技术研发部副经理;

2018.10-至今 在山东德州扒鸡股份有限公司技术研发部经理;

2017.11-2018.04 老驴熏鸡的开发;

根据不同的包装形式推出气调老炉熏鸡、真空老炉熏鸡以及双味礼盒产品,2018年整个年度老驴熏鸡单品销售额单品突破1千万;

2018.01-2019.01 扒小鸡系列产品的开发;

研发出的扒小鸡·五香味和甜辣味2018年整年的销售额分别突破450万和400万。

2018.01-至今,扒鸡煮制标准化的建立

针对公司现有产品进行智能化生产,模拟大锅煮制温度、时间的变化曲线,制定合理的升温时间、恒温时间降温时间以及焖煮时间。

2017.07-2017.10,参加山东德州扒鸡股份有限公司“扒鸡杯”工艺改进项目,主要参与人,并获得团队一等奖;

2018.04-2018.06 考取感官评价师;

2018.01-2018.12 获得山东德州扒鸡股份有限公司2018年度“优秀管理人员”荣誉证书;

6.孔健,山东大学微生物技术国家重点实验室教授、博士生导师。

1986年毕业于山东大学,先后获山东大学理学硕士、博士,1999年4月-2000年7月在丹麦皇家畜牧和农业大学乳品和食品科学系学习访问。主要从事益生菌基础及其分子生物学研究。在优良菌株挖掘收集、生理遗传特性分析、益生菌剂复配及益生菌基因改造、代谢工程等方面做了大量研究,具有丰富的实践经验和学术积累。近几年先后承担了 “高活性食品发酵剂制造核心技术”、“益生菌定向筛选与功能开发关键技术”、“乳酸菌代谢工程及调控技术研究”、“畜禽肠道健康调控新产品研制和评价技术体系”及“乳酸菌菌种资源库的建立及优良发酵剂的高密度发酵技术”等国家和省部级课题(或子课题)20余项。在Applied and Environmental Microbiology, Microbiol Cell Factory, International Journal of Food Microbiology, Journal of Agricultural Food and Chemistry等杂志公开发表学术论文60余篇; 申请专利10项。科研成果曾获省部级科技进步奖一等奖1项、二等奖2项。主编了《农业微生物技术》,参编了《微生物分子育种原理和技术》、《益生乳酸细菌》、《乳酸细菌现代研究实验技术》、《分子生物学实验》等书籍。主编了《农业微生物技术》,参编了《微生物分子育种原理和技术》、《益生乳酸细菌》、《乳酸细菌现代研究实验技术》、《分子生物学实验》等书籍。曾获省部级科技进步奖一等奖1项、二等奖2项。

7陈历水,男,博士,高级工程师,湖南邵阳人,毕业于哈尔滨工业大学,主要从事发酵食品相关研究工作。现任中粮营养健康研究院技术总监,中粮天科生物工程(天津)有限公司技术总监,老年营养食品研究北京市工程实验室主任,兼任中国生物工程学会食品生物技术分会(筹)副主任委员,中国老年学和老年医学学会营养食品分会委员,中国生态学学会稳定同位素生态专业委员会委员等,北京工商大学“硕士研究生实践导师”,邵阳学院硕士研究生导师等。

主持(参与)完成10余项国家、省(部)级科研项目,在国内外核心期刊发表文章50余篇;申请发明专利10余项;参与编写中(英)文专著5部;开发相关功能性食品20余款,上市10余款,并形成产业化,取得了良好的经济效益和社会效益。获得中国奶业协会年会“优秀论文奖”;“中国食品产业产学研创新发展突出贡献科研人才”“第四届全国粮油优秀科技工作者”称号;中国商业联合会科技二等奖;中粮集团科技一等奖等;获新西兰初级产业部资助于梅西大学留学一年。系European Food Research and Technology,International Journal of Food Science & Technology,Journal of Dairy Science,《食品科学》和《食品工业科技》等期刊通讯审稿人。

8汤亚杰,山东大学“微生物技术国家重点实验室”特聘教授、博士生导师。2003年于华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室获生物化工博士学位,2005年从美国麻省理工学院(MIT)学成回国。主要从事“天然药物生物智造”领域的教学科研工作,在本领域主流期刊(如Metab Eng、Biotechnol Bioeng)上发表SCI论文百余篇;授权美国发明专利5件、中国发明专利25件。“天然产物生物制造的理论与方法”获2016年湖北省自然科学一等奖(第1),“工业微生物发酵关键技术及产业化”获2014年湖北省科技进步一等奖(第1),“高等真菌和植物的次级代谢物发酵过程调控”获2014年教育部自然科学一等奖(第2),“食用菌液体发酵”获2011年湖北省自然科学二等奖(第1),“生化反应工程调控方法研究”获2010年上海市自然科学二等奖(第4),“生物反应器细胞培养工程研究”获2004年教育部自然科学一等奖(第3)。2009年入选“新世纪百千万人才工程”国家级人选,2014年入选全国杰出专业技术人才,2014年入选国家“万人计划”科技创新领军人才,2015年受邀参加北戴河休假并作为代表发言,2016年获得国家杰出青年科学基金资助,2017年获得中国化工学会候德榜化工科技创新奖。应邀出任Spring学术期刊“Bioprocess and Biosystems Engineering”副主编。

9.王守伟,教授级高级工程师,主要研究领域为肉品科学与技术、食品安全等。现任北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、国家肉类加工工程技术研究中心主任、国家肉类食品质量监督检验中心主任,兼任国务院食品安全专家委员会委员、肉类加工产业技术创新战略联盟理事长。享受国务院政府特殊津贴,获得北京市有突出贡献专家等多项荣誉称号。多年来承担国家重点研发专项、国家“863”、支撑计划、行业公益、国家自然基金等项目,多次获得部(市)级科技进步奖,获得专利和发表论文多篇。

10.黄和,教授,博导,国家自然科学基金杰出青年基金获得者,教育部长江学者特聘教授,中组部“千人计划”入选者,首批万人计划入选者。1997年本科毕业于浙江大学化工系,2002年获美国普渡大学化学工程博士学位,现任南京师范大学食品与制药工程学院院长。

一直从事微生物资源开发和工程应用方面的基础研究以及产业化工作,基于微生物资源实现了多种营养化学品和医药中间体的生物制备。以通讯作者在Biotechnology Advances、ACS Catalysis等权威期刊上发表SCI论文135篇,2014-2018年连续五年入围世界著名出版集团爱思唯尔化学工程中国高被引学者榜单;授权发明专利70余项。获闵恩泽能源化工杰出贡献奖,作为第一完成人获国家技术发明二等奖2项、省部级技术发明一等奖4项。

11.李顺秀,男,中国西北工业大学硕士,重庆豆制品协会副会长;中国大豆产业协会会长;中国食品土畜进出口商会大豆蛋白分会会长。现任山东禹王生态食业有限公司总经理。李顺秀长期致力于非转基因大豆、大豆蛋白及其制品的研究与生产,重点研究大豆蛋白及其制品的食用领域及对人体健康的影响。先后发明专利8个,如《一种复合营养型大豆分离蛋白豆腐及其制作方法》、《一种大豆分离蛋白乳化植物油型保健酸奶及其制作方法》等;发表论文6篇,如《酶解型大豆分离蛋白在低温烤肉中的应用研究》、《不同水解度的大豆分离蛋白结构与功能性关系探究》等,为大豆蛋白及其制品的发展,拓宽了研究领域,拉动了大豆深加工领域的纵深发展。

12.韩冬雪,博士,广州大学化学化工学院教授,广州大学分析科学技术研究中心书记,博士生导师,国家优秀青年科学基金获得者,广州市高层次人才,江苏省双创博士,全国有机电化学与工业行业联合会理事,中国生物检测监测产业技术创新战略联盟理事会理事。主要研究领域为纳米结构复合材料及其在电极界面修饰、食品抗氧化分析、光电化学传感应用等。研究特长为采用半导体复合材料、碳纳米材料、金属、导电聚合物纳米结构复合材料等开发新型光催化剂并开展能级调控研究;围绕生物抗氧化剂与自由基反应机理和分析检测方法,结合化学修饰电极、电分析化学传感器设计等方面研究基础开展食品、环境等领域光电化学传感研究。

近年来已在Adv. Mater., Chem. Sci., Anal. Chem.等国内外核心期刊发表论文120余篇,其中一作和通讯作者论文50余篇,SCI论文获他引7800余次。申请专利15项,其中8项已获授权。主持国家自然科学基金优秀青年基金、面上项目、青年基金项目各1项,中国科学院仪器装备研制项目1项,省级科技项目5项。作为项目骨干参与国家自然科学基金委仪器专项1项,参与国家科技部十五、十一五攻关及863项目4项。获吉林省科学技术进步二等奖(排名第二),吉林省自然科学学术成果二等奖(排名第二),吉林省科学技术一等奖(排名第四)。

13.刘光明,博士,集美大学教授,集美大学研究生处处长,博士生导师。1994年获湖南科技大学生物科学专业理学学士,1997年厦门大学微生物学专业理学硕士,2003年获厦门大学动物学专业理学博士;2004-2006年,汕头大学基础医学博士后科研流动站博士后;2008-2009年,美国农业部南方农业研究中心食品免疫学研究室访问学者;2011年,台湾大学生化科技学系访问学者;2014年,英国诺丁汉大学食品营养学系访问学者;2018年,香港中文大学食品系访问学者。兼任中国食品科学技术学会理事、水产品深加工技术国家地方联合工程中心副主任、厦门市海洋功能食品重点实验室主任,以及《中国食品学报》、《食品工业科技》、《食品安全质量检测学报》等杂志编委。

14.吴敬 教授,国家“万人计划”领军人才,科技部创新领军人才计划,国家杰出青年基金获得者,教育部长江学者特聘教授。无锡轻工业学院发酵工程本科硕士,中国药科大学微生物与生化药学博士,美国密歇根大学博士后,助理研究员。现为江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授,博士生导师,常务副主任。主要从事酶学及酶技术方面的教学及科研工作。近年来在相关领域主流刊物上发表论文200多篇(SCI论文130多篇),出版专著1本,主编教材2部,授权国内发明专利52件,国际发明专利6件。主持国家自然科学基金重点项目、863课题、973子课题等多项国家省部级项目。获教育部科技进步一等奖(第1),国家科技发明二等奖(第5)。获全国优秀科技工作者称号。

15.牛利,博士,教授/研究员,博士生导师,中国科学院长春应用化学研究所现代分析技术工程实验室主任、广州大学分析科学技术研究中心主任;国家杰出青年科学基金获得者;英国皇家化学会会士 (FRSC);中国科学院“百人计划”;国家“万人计划”领军人才;国务院特殊津贴获得者;国家科技部“中青年科技创新领军人才”;山东省泰山学者兼职教授;中国科学院科技创新“交叉与合作团队”负责人;江苏省双创人才计划;吉林省高级专家;吉林省拔尖创新人才;广州市高层次人才。日本北海道大学催化研究中心JSPS访问教授、吉林大学、临沂大学兼职教授、芬兰Åbo Akademi大学兼职教授、日本国立材料研究所NIMS访问教授、丹麦技术大学客座教授。已在J. Am. Chem. Soc., Angew. Chem. Int. Ed., Adv. Mater., Anal. Chem.,等国内外核心刊物发表科研论文270余篇,他人引用11000余次,申请国家发明专利60余项,撰写中英文专著4部。在国内外学术会议上做大会报告和邀请报告60余次。

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